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土豆烧排骨

用料

主料排骨500克土豆1个青椒1个红椒1个

辅料生抽1汤匙料酒1汤匙蚝油1/2茶匙老抽1/2茶匙盐少许植物油2汤匙姜1小块蒜2瓣八角2个葱1棵

做法

1.材料准备好;排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干

2.土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片;锅里热油,放入排骨煸炒

3.大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会

4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟

5.接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒

6.大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可

孜然羊肉

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用料

主料羊肉(小尾羊)300克洋葱半个香菜1颗

辅料孜然2勺辣椒粉1勺孜然粒1勺葱姜适量淀粉1勺酱油适量盐适量

做法

1.将小山羊肉切片,放水中浸泡5分钟去掉血水。羊肉切片尽可能的薄一些,比较容易熟透

2.将羊肉清洗干净控掉水分,加入葱花 、姜片、 少量洋葱丝、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、少量酱油、盐等,用手抓匀,腌制10分钟左右

3.将洋葱切细丝,备好葱花姜丝,香菜切小段备用

4.将锅烧热,加入适量油烧至五层热,将腌制好的羊肉片加入到锅内翻炒,炒至羊肉成熟变色盛出

5.油锅,加入油烧热,加入孜然粒炒出香味

6.加入葱花姜丝炒香,将洋葱丝加入,翻炒至洋葱断生

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7.将炒熟的羊肉加入锅内,与洋葱翻炒均匀

8.最后再次加入一勺孜然粉、半勺辣椒粉,将香菜段加入,翻炒匀出锅即可

腐竹炒肉片

用料

主料猪肉100克腐竹80克

辅料红椒1只芹菜50克玉米淀粉8克姜10克蒜10克生抽15毫升料酒10毫升盐2克

做法

1.准备所有材料

2.腐竹提前泡发,并且把腐竹切小段

3.猪肉切薄片,用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻,红椒切小菱块,芹菜切小段,姜蒜剁成姜蒜末

4.锅中放适量油,爆香姜蒜末,放入猪肉片拌炒

5.猪肉炒至变色,放入腐竹翻炒均匀

6.放生抽炒匀

7.最后放红椒块和芹菜段,炒至断生即可

8.盛起上桌

麻辣酱香田螺

用料

主料田螺1000g

调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量调和油适量

做法

1.干辣椒和花椒,葱姜蒜,黄豆酱备用

2.田螺用清水养几天,待其吐净杂质之后再炒制

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