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海鲜爆炒做法大全家常

海鲜爆炒做法大全家常

分类:健康

标签: # 海鲜 # 制作方法 # 家常做法 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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海货尽管美味,但是因为大部分的海货上都带有一股海腥味儿,因此 在制做海货的情况下除腥变成了十分重要的流程。针对沿海地区比如四川地区的大家而言,便会更趋向于挑选吃油爆海货,由于油爆海货不但能够将海货中的海腥味儿合理去除,还可以让海货充分发挥出更强的味儿。从总体上,油爆海货有几种粉丝的做法?

爆炒花甲

用材:花蛤、苋菜、香油、辣酱、豆瓣酱、盐糖辣椒干、芡粉、芝麻油

油爆花甲的做法:

1.花蛤倒进盆里 满油水 放一勺盐滴少量芝麻油静放半小时上下这一流程是以便让花蛤把碎石子吐干净。

2.三十分钟后(时间长点更强)清理花蛤 直至水见清才行

3.花蛤凉水下锅 水不久淹过花蛤就可以 水烧开花蛤统统张口后即捞起来 时间一定不必过长

4.葱蒜辣椒干苋菜 这里留意蒜一定要切割成沫

5.配备料汁:一勺半辣酱 一勺豆瓣酱 一茶匙米酒 一勺生抽酱油 一勺香油 小勺糖 小勺盐

6.锅中倒进适当的油 油烧后放进葱蒜辣椒干炝锅(蒜沫只倒一半)香气出去后就可以倒进花蛤了

7.煸炒两下后倒进苋菜再次煸炒 混和匀称后浇上不久选好的料汁

8.料汁和花蛤苋菜充足混和匀称后倒进另一半蒜沫,起锅前倒进芡粉,竣工!享有美味小吃!

早期解决花蛤的流程有点儿不便,可是一定不必粗心大意,花蛤解决的越干净吃起来口味越好。

爆炒蛏子

用材:竹蛏、葱、姜、蒜、豆豉酱、辣椒、尖椒、圆葱

油爆蛏子的做法:

1.竹蛏加盐水里侵泡最少两小时吐碎石子

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2.葱蒜切成片,圆葱切片,辣椒尖椒切完预留;泡好的竹蛏放进开水中煮一会捞起来预留

3.锅中烧开,葱蒜炒成香气,先后放进圆葱辣椒尖椒,最终放适当豆豉酱,适当加一点水

4.竹蛏放进锅中煸炒(豆豉酱自身就会有盐味,不用再加盐)

第一次吃竹蛏是在大排挡,吃了就成瘾,后边自身试着了各种各样方式 ,还是这一方式 最美味。

爆炒扇贝

用材:海蛎子、辣椒干、葱、蒜、生抽酱油、酱油

油爆扇贝的做法:

1.准备好葱、姜、蒜泥,洗好海蛎子预留

2.下油下锅,放进辣椒干(是多少随自身口感)放进葱蒜 油爆出香气放进扇贝肉,放进盐,生抽酱油,酱油,芝麻油。待到无水分时便可起锅。

海蛎子一般全是蒸粉丝,想不到爆炒扇贝也好好吃的。

爆炒鱿鱼

用材:阿根廷鱿鱼、大青椒、圆葱、辣椒干、成都郫县红郫县豆瓣酱、蒜头、姜片、米酒、盐、生抽酱油、香莱

油爆鱿鱼的做法:

1.大鱿鱼把表层的皮撕下,切除双眼随后把里边内胆除掉,清洗干净

2.洗干净的大鱿鱼割开,莱单轻轻地滴横纵切纹理,刀功是缺陷请忽视!切一小块

3.水烧开,加生姜片和米酒,大鱿鱼装进去绰水30秒

4.蒜头切薄片,姜片切条,辣椒干断开,辣椒圆葱切片

5.多油热了进行爆香葱姜辣椒干,炒洋葱辣椒30秒

6.倒出去再次加点油爆炒鱿鱼15秒,混和食物放盐生抽酱油豆瓣电影白胡椒粉油爆加一点水焖,香莱切条扔进来煸炒几秒钟起锅

吃过爆炒鱿鱼后,铁板鱿鱼全是渣滓!

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